[레시피리뷰] '청경채 새우 볶음' 류산슬 보다 맛있는 대박 일품요리 집에서 만들기!

[레시피리뷰] '청경채 새우 볶음' 류산슬 보다 맛있는 대박 일품요리 집에서 만들기!

2024. 11. 17. 23:52ㆍ리뷰/레시피

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안녕하세요.

나만의 선별된 알쓸신잡 블로그

랜드이스트 입니다.

TV나 유튜브 유명인 레시피를 따라해보려고 해도

어그로 끌려고 제목에만 유명인 레시피라 적어놓고

내용은 본인 레시피나 변형한 레시피를 써놓은 글이

생각보다 너무 많아서 찾다가 슬슬 짜증 나더라구요.

저는 원조 레시피 그대로를 원하는데 말이죠...

그래서 제가 한번 도전 해보겠습니다.

요린이가 따라해보는 원조 레시피

함께 따라해 보시죠!

GO GO ~

류산슬 보다 맛있는 일품요리

청경채 새우 볶음

유튜브 레시피 따라하기

따라해본 이유

냉장고에 청경채 남은게 시들해질 것 같아서

유튜브에서 급하게 찾다가 제일 맛있게 보이는

썸네일과 류산슬 보다 맛있다는 문구에 홀린...ㅋ

마침 냉동새우도 남아 있어서 바로 ㄱㄱ~

요리순서

STEP 1

재료 손질 및 소스 준비

STEP 2

청경채/버섯 등 살짝 데치기

STEP 3

마늘&파 기름에 순서대로 볶기

STEP 4

참기름&참깨 뿌려주기

STEP 5

플레이팅 후 맛있게 먹기

어때요? 참 쉽죠? ^^

재료 준비

1~2인분 기준

청경채 (약150g)

냉동새우 (약8마리)

표고버섯 (약2개)

죽순 or 송이버섯 (1개)

홍고추 / 대파/ 마늘 (기호에 맞게)

식용유 / 참기름 / 레몬즙 / 참깨

소스 재료

진간장 / 굴소스 / 생강술 / 물엿 / 전분 / 후추

요리 과정

재료 준비 및 손질

재료인 청경채를 물에 담가놓고

기다리는 동안 나머지 재료를 손질해둡니다.

저는 마늘 / 대파 / 홍고추 / 표고버섯 / 송이버섯을

준비했는데, 참고영상에 나오는 죽순이 집에 없어서

냉동실에 있던 송이버섯을 대신 사용해봤어요!

결과적으론 대성공! 대만족!

냉동새우 8마리

냉동새우를 해동해준 뒤 물기제거 하고

유튜브 영상에서 레몬즙을 뿌려주라는데

저는 집에 레몬즙이 없어서 생략할까 하다가

새콤달콤한 레몬즙 대신 식초에 설탕 섞어서

살짝 뿌려주면 대체될 것 같습니다.

(생략 해도 됩니다)

소스 준비

진간장1, 굴소스1, 생강술(맛술)1, 물엿1,

전분가루1/2, 후추 약간, 물3

( 저는 생강가루가 있어서 살짝 넣어줬어요. )

청경채 손질

씻은 청경채를 줄기와 잎 따로 나눠줍니다.

약간 시들해질 것 같을때 급히 만든거라서

상태 안좋은 부위들도 일부 보이네요 ^^

끓는 물에 살짝 데치기

청경채와 버섯을 살짝 데친 뒤 꺼내줍니다.

청경채는 단단한 줄기 부분만 데쳐줬어요.

너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요!

송이버섯은 생각해보니 향이 날아갈까봐

물에 넣었다가 그냥 바로 꺼내줬어요.

마늘&파 기름

식용유를 넉넉히 두르고 마늘부터 볶다가

파를 넣어 같이 볶아 풍미를 살려줍니다.

새우 추가

마늘&파 기름이 충분히 만들어지면

준비된 새우를 넣고 함께 볶아줍니다.

데친 재료들 추가

데쳐둔 청경채 줄기부분과 버섯들을 넣어서

다 함께 볶아주다가 홍고추 까지 넣어줍니다.

소스&청경채(잎) 추가

소스부터 먼저 넣고 볶다가 잎을 넣어야 하는데

저는 잎 상태가 별로라 그냥 같이 볶아줬어요.

참기름&참깨 추가

적당히 소스가 잘 섞이고 볶아졌다 싶으면

참기름과 참깨를 넣고 잠시 더 볶아줍니다.

요리 완성

플레이팅

적당한 접시에 보기좋게 옮겨담고 찰칵!

드디어 맛있게 먹어봅니다.

난생처음 유튜브를 보면서 만들어봤지만

그래도 생각보다 실물 비주얼도 괜찮았고

맛도 이정도면 대성공인듯 합니다.

(첫시도에 실패하지 않아서 다행)

따라해본 소감

난이도

중

(어렵진 않지만 손질할게 많음)

요리하며 느낀점

진짜 류산슬 보다 맛있었고 또 먹고싶네요!

그럼 오늘은 여기까지.